Q:体检发现血脂高,怎么调整饮食?
问题补充:体现发现体检发现血脂高,怎么调整饮食?
  • 提问者:admin
  • 提问时间:2017-01-21 11:28:12
A: 要降低血浆中的胆固醇,也就可以从这三个方面入手: 1. 食物中吸收的胆固醇影响很小 因为食物中含有胆固醇,所以以前的膳食指南都限制高胆固醇的食物,从而减少从食物中吸收。 越来越多的研究发现,食物中的胆固醇处于酯化状态,吸收率很低。 另一方面,人体内胆固醇的合成会受到吸收的影响——如果吸收得多,人体合成就会下降。 换句话说,即使食物中含有较多胆固醇,对于胆固醇的平衡影响也不大。 因此,最新的膳食指南不再限制食物中的胆固醇含量。 2. 如何减少体内胆固醇的形成 根据目前的统计数据和科研结论,影响胆固醇含量的几个可控因素是: 饱和脂肪、反式脂肪、肥胖和锻炼。 前三者都会导致血浆胆固醇含量的增加,而适度锻炼则可以降低。 对于中国绝大多数人,反式脂肪的摄入量都很低,用不着担心。但中国传统烹饪中用动物油、油炸、吃肥肉等饮食习惯,会让人们摄入大量饱和脂肪。因为这些都是「传统的生活方式」,很多人不愿意相信(或者没有意识到)它们会带来风险。 为了减少饱和脂肪,可以考虑这些方面: 用植物油代替动物油烹饪,除了椰子油和棕榈油,常见的植物油都主要是不饱和脂肪; 减少猪肉、牛肉的量,增加鸡肉、鱼肉的量,吃鸡肉时不要皮(鸡翅、鸡腿等许多人爱吃的部位,也因为皮多而应减少); 奶酪、全脂牛奶等也含有较多饱和脂肪,但脱脂的同时也去掉了脂溶性维生素,而且脱脂牛奶的风味口感不如全脂牛奶,如何选择需要自己权衡; 商业化的油炸食品、糕点等也往往含有较多饱和脂肪。 控制体重和适度锻炼不仅能减少胆固醇的形成,对其他生理指标也有许多好处。简而言之,尽力而为。 3. 如何减少胆固醇的重新吸收 胆固醇以胆汁的形式进入消化道,然后相当大一部分被重新吸收。如果能够减少重新吸收的量,也就减少了回到血液中的胆固醇含量。
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